Sản xuất đồ chơi mầm non Bác sĩ Lê Thị Hải, Giám đốc trung tâm tư vấn dinh dưỡng, Viện dinh dưỡng Quốc gia, chia sẻ việc dư thừa đạm trong cơ chế ăn của trẻ nhỏ có thể dẫn tới nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như béo tốt và đái tháo đường khi lớn lên. Nhu cầu đạm của trẻ khoảng 10-15% tổng năng lượng, khá khiêm tốn đối với năng lượng trẻ cần cho một ngày từ tinh bột hay chất béo.

- Thưa bác sĩ, em bé độ tuổi ăn dặm nên được bổ sung chất đạm như thế nào, lượng bao nhiêu là đủ?

- Bé dưới 6 tháng tuổi cần khoảng 20-22 g đạm một ngày, 6-12 tháng tuổi cần từ 23-25 g, 1-2 tuổi cần 28-30 g.

Hàm lượng đạm trong 100 g thực phẩm theo từng loại như sau: thịt lợn, thịt bò, thịt gà nạc có 20-21 g đạm; cá, tôm (chỉ tính phần thịt) 16-18 g; trứng gà/vịt 13-14 g. Như vậy, một ngày bé 6-12 tháng tuổi cần khoảng 115-125 g thịt, bé từ 1-2 tuổi cần 140-150 g thịt.

Be can an bao nhieu dam moi ngay? hinh anh 1
Nhu cầu đạm của trẻ khoảng 10-15% tổng năng lượng. Ảnh: Foxnews
Tuy nhiên, trong sữa, các loại đậu đỗ, rau củ, phô mai và một vài loại thức ăn khác cũng có hàm lượng đạm khá cao nên thực tế bé 6-12 tháng chỉ nên ăn 60-80 g/ngày, bé 1-2 tuổi ăn 100-120 g/ngày.

- Theo những thông tin, đạm thực vật dễ hấp thu hơn. Vậy đạm từ động vật hay đạm thực vật tốt hơn so sánh với trẻ em?

- Đạm động vật có nguồn gốc từ các loại động vật (gia súc, gia cầm, thuỷ hải sản). Chúng chứa hầu hết các axit amin cần thiết, có giá trị sinh học cao nhất là đạm trong sữa và trứng. Còn đạm thực vật có khởi thủy từ các loại cây xanh. Thực phẩm thực vật chứa nhiều đạm là các loại đỗ tương, đỗ xanh, đỗ đen, đỗ trắng, vừng, lạc. Đạm thực vật có giá trị dinh dưỡng kém hơn đạm động vật do thiếu một số axit amin cần phải có, hoặc các axit amin xếp đặt không bằng phẳng.

vì thế, với em bé nên ăn nhiều đạm động vật hơn, còn người già mới nên ăn nhiều đạm thực vật. Đạm động vật có đủ các axit amin nhu yếu nhưng lại không ở dạng thuần nhất mà thường ở dạng liên hợp, trong quá trình chuyển hóa chúng có thể phát triển các chất trung gian không tốt cho cơ thể người già.



=> https://thietbigiaoduchavu.weebly.com/
=> https://gitlab.com/snippets/1715495

- những bé không chịu ăn thịt cá, mẹ có thể bổ sung đạm cho bé như thế nào?

- tinh chất
=> này sống sót trong rất nhiều thực phẩm khác như các loại đậu tương, đậu xanh, đậu đen, hạt dẻ, hạt điều và các item từ sữa. Mẹ hãy phổ biến hóa bữa ăn của bé bằng các loại thực phẩm thay thế cho thịt.

- Mẹ có cần tránh cho con ăn những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá thu, cá kiếm... không?

- Cá là món ăn bổ dưỡng với trẻ nhỏ, đặc biệt trong công đoạn bé ăn dặm. Tuy nhiên, mẹ không nên cho bé ăn những loại cá như cá thu (loại lớn), cá mập, cá kiếm... có hàm lượng thủy ngân khá cao. Thủy ngân sẽ gây tổn thương đến não bộ và hệ thần kinh còn non yếu của bé. Dù chưa có lên tiếng chính thức về mức độ tổn thương mà thủy ngân gây ra nhưng các nhà công nghệ đều khuyến cáo không nên cho bé ăn những loại cá này.

Be can an bao nhieu dam moi ngay? hinh anh 2
Mẹ hãy nhiều hóa bữa ăn của bé bằng các loại thực phẩm thay thế cho thịt khi bé chán thịt. Ảnh: Rtbf
- Trứng bổ dưỡng thế nào với con? Nên cho bé ăn bao nhiêu và chế tạo như thế nào là tuyệt vời?

- Trứng rất giàu dinh dưỡng, có protein giá trị sinh học cao, giàu canxi, phốt pho, sắt, chất khoáng và nhiều vitamin hữu dụng. bởi vậy, đây là thực phẩm cần thiết trong bữa ăn của bé. Tuy nhiên, lòng trắng trứng dễ gây dị ứng, bé dưới một tuổi không nên ăn.

Dường như, trứng phần lớn dinh dưỡng, nếu bé ăn quá nhiều sẽ bị đầy bụng, khó tiêu. Bé 6-7 tháng tuổi nên ăn một lòng đỏ/ bữa, tuần 2-3 lần. Bé 8 tháng tuổi đến 1 tuổi ăn 1 lòng đỏ/bữa, tuần 3-4 lần. Bé 1-2 tuổi ăn cả lòng trắng lòng đỏ/bữa, tuần 3-4 lần.Trên 2 tuổi, bé có thể ăn 1 quả/ngày nếu thích.

Mẹ không nên cho bé ăn trứng sống, đánh trứng sống vào trong cháo nóng, hoặc luộc, ốp trứng lòng đào, vì như vậy không tận dụng được dinh dưỡng trong trứng. Trứng sống còn dễ bị nhiễm khuẩn. Mẹ cũng không nên nấu, luộc quá kỹ làm chúng khó hấp thụ hơn và mùi vị kém ngon. Tỷ lệ hấp thụ và tiêu hóa dinh dưỡng trong trứng có khác biệt qua từng cách sản xuất. Nếu ăn trứng sống, cơ thể chỉ hấp nhận được 40%, trứng rán kỹ hấp thu 81%, trứng ốp 85%, trứng rán chín tới 98,5%, trứng luộc chín tới 100%.

- Nếu con ăn quá nhiều đạm thì sẽ có chuyện gì xảy ra?

- Bé thiếu đạm dễ bị suy dinh dưỡng nhưng bé ăn quá nhiều đạm cũng không hữu ích gì, khó tiêu hóa, bị táo bón, dẫn đến chán ăn. Trong công đoạn lắp ráp tiêu hóa, chất đạm cũng hình thành nhiều chất trung gian độc hại khiến gan và thận của bé phải làm việc quá tải, gây mệt mỏi cho cơ thể.

Hình như, Tỷ lệ cân đối giữa đạm với bột đường, chất béo, vitamin trong một bữa ăn rất quan trọng để đạm được hấp thu thấp. Cha mẹ không nên quá ưu tiên đạm mà lơ là các nhóm dưỡng các khác.=> đồ chơi mầm non

Các chủ đề cùng chuyên mục: